Aromen gehören zu den Grundvoraussetzungen für eine gelungene und köstliche Zubereitung . Sie sollten nicht mit Gewürzen verwechselt werden, die eine andere Konservierungsmethode haben.
Die häufigsten Kräuter sind Minze, Schnittlauch, Basilikum , Dill, Zitronenmelisse und Estragon. Koriander ist auch eine aromatische Pflanze, die in der Küche weit verbreitet ist, aber ihr Geschmack ist nicht unbedingt einhellig.
Wir haben auch Thymian und Rosmarin , die typische Aromen der mediterranen Küche darstellen . Sie erinnern zum Zeitpunkt der Verkostung an die Sonne und den Sommer. Der einzige Nachteil liegt in der Erhaltung dieser Aromastoffe.
Letztere neigen tatsächlich dazu, schnell zu welken. Aber dank diesem Tipp können Sie sie immer einen Monat lang frisch haben.
Warum sollte man Kräuter immer zur Hand haben?
Kräuter verleihen Zubereitungen Geschmack. Um sie appetitlich zu machen, sorgen die Aromastoffe zunächst für einen guten Duft . Dann werden sie mit einer anderen bestimmten Zutat kombiniert, um den Gaumen zu erfreuen.
Dies ist beispielsweise bei Salat mit Tomaten und Mozzarella der Fall , einem Star-Sommergericht, das durch frische Basilikumblätter verfeinert wird . Die Kraft der Aromen liegt in ihrer Fähigkeit, die Nase schon vor dem Verkosten zu verwöhnen.
Bei Gewürzen geht es darum, auf den starken Geruch zu setzen , um den Geschmack der Zubereitungen zu verstärken. Gewürze tragen zur Geschmackssignatur von Gerichten bei. Aus diesem Grund wird in manchen Gerichten ausdrücklich auf das verwendete Gewürz hingewiesen, wie zum Beispiel beim Hähnchen-Curry.
Dank dieses narrensicheren Tipps können Sie Ihre Kräuter bis zu einem Monat lang frisch halten
Glücklich ist, wer über einen Pflanzkübel oder sogar einen Balkon verfügt, um aromatische Kräuter anzupflanzen . Dies ist nicht nur eine Möglichkeit, immer welche zur Hand zu haben, sondern auch Sorten zu haben, die nicht im Supermarkt verkauft werden.
Wenn Sie einen Monat lang frische Kräuter haben möchten, gehen Sie wie folgt vor:
- Schneiden Sie zwei bis drei Zentimeter von der Unterseite der aromatischen Stängel ab;
- Wenn Sie die Kräuter waschen, denken Sie daran, sie gut zu trocknen, bevor Sie fortfahren.
- Geben Sie die geschnittenen Kräuter in ein Glas mit destilliertem Wasser.
- Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank oder decken Sie es mit Plastikfolie ab.
- Öffnen Sie den Kühlschrank jedes Mal, wenn Sie frische Kräuter benötigen.
- Denken Sie daran, die Wasserqualität alle drei bis vier Tage zu überprüfen und bei Bedarf zu ändern.